saumon - Ella cuisine !

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Tartare de saumon au Thé Matcha

Seconde recette issue du livre "Eloge de la cuisine au thé" de Mariage frères, une entrée simple et fraîche... Ingrédients pour 4 personnes 400g de filet de saumon sans arête, sans peau 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 1 citron jaune 6 cuillères...

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Tags: saumon, tartare, matcha, thé

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20 janvier 2010

Tartare de saint-jacques et saumon marinés à la crème acidulée

La mode étant au poisson cru, j'ai ressorti une recette de tartare réalisée lors d'un cours de cuisine du Ritz. La tartare est bien relevé avec la moutarde et le poivre vert. A noter qu'on peut remplacer la saint-jacques et la saumon par du bar, de la...

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Tags: saumon, citron, saint-jacques

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9 octobre 2009

Cuillères de saumon au chèvre et gingembre confit

Beaucoup de mystère autour de cet apéritif. J'ai vu furtivement cette recette sur Cuisine TV mais impossible de la retrouver sur le web. Du coup, je l'ai réalisé de mémoire et le résultat est fabuleux. Le mélange chèvre/gingembre est merveilleux. Ingrédients...

Posté par Ella75 à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, saumon, pomme, gingembre

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27 février 2009

Velouté glacé d'asperges et quenelle de saumon fumé

Pour rester dans un apéritif assez délicat et surtout léger, j'ai eu envie d'un velouté glacé qu'on retrouve généralement au moment de l'été. Ce n'est pas encore la saison des asperges mais en voyant un bel étal d'asperges vertes du Pérou, je me suis...

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Tags: saumon, asperge

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18 décembre 2008

Tagliatelles au saumon fumé

Petite recette de pâtes au saumon ultra rapide. Ingrédients pour 2 personnes 3-4 tranches de saumon fumé selon votre appétit 160g de tagliatelles 1 citron 2 cuillères à soupe de mayonnaise 4 cuillères à soupe de crème fleurette allégée 1 citron jaune...

Posté par Ella75 à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, saumon, aneth, mayonnaise

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27 novembre 2008

Saumon Gravlax

Le gravlax n'est autre que du saumon mariné à la manière des pays scandinaves. Dans un lointain passé, ces rudes habitants des contrées nordiques enveloppaient dans des écorces de bouleau les filets de poisson assaisonnés et les conservaient ainsi dans...

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Tags: saumon

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20 novembre 2008

Verrine de pesto, saumon et gelée citronnée

Depuis quelques jours, cette verrine me faisait de l'oeil sur le blog de Chantal (http://assiettesduchef.canalblog.com/). J'ai profité de l'occasion d'une soirée raclette pour la proposer en apéritif. Elle a l'avantage d'être sans fromage, relativement...

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Tags: épinard, saumon, citron, verrine

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19 novembre 2008

(Faux) Sushi de saumon

Mon mari, Thomas, est fan de sushi surtout ceux au saumon. N'ayant pas de rice cooker, il me semble difficile de réaliser des vrais sushis pour lui faire plaisir. Néanmoins, j'ai inventé une recette de faux sushis qui se réalise avec du saumon fumé et...

Posté par Ella75 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, champignon, riz, sushi

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7 novembre 2008

Tartare de saumon au Thermomix

Une petite recette simple et rapide pour un apéritif improvisé. Même si vous ne possédez pas de Thermomix, vous pouvez la réaliser dans un mixer sans problème. J'ai choisi de dresser ce tartare sur des pommes de terre cuites mais il est aussi bon sur...

Posté par Ella75 à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartare, thermomix

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