dimanche 27 novembre 2011

Cheesecake au fruit de la passion

Une reprise d'une précédente recette de cheesecake dressée en verrine. J'ai retrouvé cette même recette mais avec une présentation plus standard du cheesecake : biscuit avec appareil posé dessus. Recette glanée sur Internet provenant du livre sur les desserts de Christophe Michalak.     Ingrédients pour 4 personnes 1 feuille de gélatine 50g de jus de passion (environ 6 fruits de la passion bien mûrs) 300g de fromage Philadelphia ou Saint Morêt (j’ai fait 50/50) 20g de crème épaisse 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 80g de... [Lire la suite]
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vendredi 29 janvier 2010

Cheesecake de Christophe Michalak

Télespectatrice assidue de l'émission On en mangerait sur LCI, j'ai tout de suite mis de côté cette recette de cheesecake pour deux raisons : le fruit de la passion que j'affectionne particulièrement et surtout refaire un dessert d'un expert en pâtisserie qui est Christophe Michalak. Le résultat est succulent, rempli de soleil avec peu d'ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes 500g de fromage Philadelphia ou Saint Morêt 140g de sucre semoule 5g de farine 2 oeufs 1 blanc d'oeuf 35g de crème... [Lire la suite]
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mercredi 22 juillet 2009

Verrine fraîcheur au crabe, mangue et avocat

Petite verrine inventée le matin du 14 juilet pour rafraîchir et se préparer à un bon barbecue... Ingrédients pour 4 personnes 1 mangue 1 boîte de crabe Mayonnaise relevée à la moutarde de Meaux 1 avocat mûr 1 jus de citron vert 2 cuillères à soupe d'huile de sésame Coriandre Sel, poivre Préparation : 15 minutes Eplucher la mangue et couper des petits dés pour garnir le bas des verrines. Dans un bol, mélanger la chair de crabe avec 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Rajouter quelques gouttes... [Lire la suite]
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mardi 21 juillet 2009

Tartare de daurade assaisonné d'huile de vanille et de mangue

La grande mode des sushi, sashimi bat son plein et il convient de plus en plus de goûter à divers poissons crus. Avec une alliance sucré-salé des plus réussie, voici une entrée concoctée par Cyril Lignac issue de son livre Cuisine Attitude. Ingrédients pour 4 personnes 300g de filets de daurade (demander au poissonnier de lever les filets d'une belle daurade, ça fait environ la quantité souhaitée) 1 tomate 1 mangue mûre 1 échalote 1 petit bouquet de coriandre Quelques feuilles de salade pour le finition La... [Lire la suite]
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mardi 9 décembre 2008

Verrine de chutney de mangue et foie gras

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