vendredi 9 décembre 2011

Tiramisu classique

Un dessert tout simple, sans alcool pour ma part...     Ingrédients pour 6-8 personnes 3 gros œufs 100 g de sucre cassonade 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 1/2 litre de café noir non sucré 30 g de poudre de cacao amer de type Van Houten Préparation : 20 minutes + plusieurs heures au frigo Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à... [Lire la suite]
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vendredi 15 juillet 2011

Tiramisu salé : tomates-parmesan, chips de coppa

Envie de changement, enfin surtout envie de détourner un classique dessert italien en une entrée... Ici aussi tout est ouvert et faire fonctionner son imagination. Une fois qu'on a réalisé la base de la recette (mousse de mascarpone), tout est permis !     Ingrédients pour 4 personnes 250g de mascarpone 3 oeufs 50g de parmesan râpé 20 tomates cerise ou coeur de pigeon 20 quartiers de tomates confites 8 tranches de pain de mie (pain Harry's pour ma part) 8 tranches de coppa 1 cuillère à soupe de vinaigre... [Lire la suite]
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