Tiramisu classique

Un dessert tout simple, sans alcool pour ma part...

Ingrédients pour 6-8 personnes

• 3 gros œufs
• 100 g de sucre cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère
• 1/2 litre de café noir non sucré
• 30 g de poudre de cacao amer de type Van Houten

Préparation : 20 minutes + plusieurs heures au frigo

1. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.
2. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
3. Préparer du café noir et laisser refroidir.
4. Mouiller les biscuits dans le café.
5. Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, œuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
6. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.
7. Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum ou mieux toute une nuit.