mardi 28 octobre 2008

Madeleines au Roquefort d'Eric Guérin

Grande grande fan d'Eric Guérin suite à un dîner chez lui, à la mare aux oiseaux pendant l'été 2007. Nous avons renouvelé l'expérience cet été pour un week-end gastronomique.  Au menu (enfin ce dont je me rappelle tellement nous en avons eu pleins les yeux et les papilles gustatives ) : allongée de sardines et foie gras aux algues bretonnes à tomber!), grosse tomate-mozza confite au citron, tartare de canard et petits pois au wasabi, et autres madeleines au roquefort. C'est simple chaque plat est une découverte de saveurs, un... [Lire la suite]
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jeudi 23 octobre 2008

Figues au Rocamadour

Un peu de produits de saison...C'est l'entrée simple, rapide et qui étonne toujours.Je l'ai réalisé pour un diner en semaine en y ajoutant une salade de roquette au pignons de pin, du jambon Serrano et une feuille de brick qui a récupéré les coulures du fromage, mmmm un délice ! Ingrédients pour 4 personnes 4 figues mûres à point 2 rocamadour Herbes de Provence ou Thym Préparation Préchauffer le grill. Rincer les figues et les fendre à moitié dans le sens de la hauteur. Disposer-les ouvertes dans le plat... [Lire la suite]
Posté par Ella75 à 12:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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