jeudi 8 décembre 2011

Souris d'agneau confite, flan carottes-cumin

On continue avec des recettes automnales...L'idéal pour une grande tablée (il faut quand même une grande cocotte de type Staub en terre cuite à enfourner) car tout se prépare à l'avance. Et je valide la combinaison agneau/carottes qui est parfaite.     Ingrédients pour 6 personnes 6 souris d'agneau  12 cuillères à soupe d'huile d'olive bien parfumée 6 cuillères à soupe de miel 6 cuillères à soupe de thym les gousses d'ail avec leur peau d'une belle tête d'ail, 6 dans l'idéal Préparation : 10 minutes + 2... [Lire la suite]
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lundi 2 mars 2009

Pot au feu de foie gras (façon thaï)

C'est une recette que je gardais sous le coude depuis les fêtes de fin d'année. Dans le cadre de l'émission "On en mangerait" sur LCI, Valérie Expert reçoit tous les ans des chefs qui proposent des recettes pour Noël.Cette année, encore mon chef du moment, Jean-François Piège, soumet un pot au feu de foie gras, à déguster ensuite selon nos envies : - traditionnel qu'on connaît tous- avec une touche asiatique avec gingembre/coriandre dans le bouillon- déguster uniquement le foie poché dans le bouillon comme une terrine ... [Lire la suite]
Posté par Ella75 à 08:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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