Un plat revigorant mais assez fin grâce au poisson...A déguster en plein hiver !

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation : 25 minutes

Eplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre. Les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont "al dente", les égoutter et les mettre de côté.
Emincer puis faire revenir l'oignon dans le beurre sans coloration. Saupoudrer de farine et fouetter à feu vif pendant 2 minutes pour faire un roux. Verser le lait progressivement tout en continuant à fouetter pour réaliser une béchamel, une sauce lisse et épaissie, bien onctueuse. Ajouter ensuite la crème liquide et la moitié de la raclette coupée en morceaux sur un feu doux afin que le fromage fonde tranquillement. Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de muscade.
Allumer le four à 225° C sur chaleur tournante.
Beurrer un plat à gratin. Couper le cabillaud en morceaux et les répartir dans le plat. Ajouter les pommes de terre en morceaux également. Verser dessus la sauce préparée et répartir sur le tout le reste de la raclette en tranches (pour que ça gratine uniformément).
Enfourner pendant 15 minutes. Puis laisser reposer 5 minutes hors du feu avant de servir.

Dos de cabillaud à la raclette