vendredi 23 octobre 2009

Thon pané aux épices et polenta aux tomates confites

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Verdana; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; ... [Lire la suite]
Posté par Ella75 à 08:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

lundi 12 octobre 2009

Thon pané aux épices, foie gras et semoule

C'est la seconde fois que je marie le thon frais avec du foie gras et je dois dire que cette combinaison est une réussite. Pour cette entrée, c'est un chaud-froid des plus agréables.Cette recette est issue du livre : Morceaux choisis de la merhttp://www.menufretin.fr/-Morceaux-choisis-de-la-mer-.htmlL'initiateur de cette entrée est le Chef Johann Leclerre, de la Maison des mouettes que j'ai rencontré cet été dans son établissement près de La Rochelle : http://www.lamaisondesmouettes.fr/Lieu à découvrir absolument pour sa table et son... [Lire la suite]
Posté par Ella75 à 08:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
dimanche 30 août 2009

Salade de pâtes au thon

Une petite salade d'été rapide et facile pour profiter au maximum de la chaise longue au soleil... Ingrédients pour 2 personnes 200g de spaghetti 1 boîte de thon au naturel 1 poignée de roquette 4 tomates grappe 10aine de feuilles de basilic 1 poignée de pignons de pin torréfiés (au four ou à la poêle) Copeaux de parmesan Vinaigre balsamique Huile d'olive Sel, Poivre Préparation : 15 minutes Faire cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet. Préparer une vinaigrette dans un grand... [Lire la suite]
Posté par Ella75 à 08:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 20 juillet 2009

Bouchées de thon rouge mi-cuit au sésame

Ces bouchées (qui font de l'effet) ont été une vraie découverte avec le mariage avocat et thon rouge. On pourra varier le dressage et les quantités si on désire en faire une entrée. A consommer sans modération. Ingrédients pour 4 personnes 1 gros pavé de thon rouge 50g de graines de sésame 3 cuillères à soupe d'huile arachide 1 noix de beurre Purée d'avocat 1 avocat bien mûr 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé Quelques gouttes de vinaigre balsamique Quelques gouttes de citron vert Sel,... [Lire la suite]
Posté par Ella75 à 13:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 10 décembre 2008

Thon, foie gras, semoule

&amp;amp;amp;lt;!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Wingdings; panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:2; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;} @font-face {font-family:Tahoma; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:1627421319 -2147483648 8 0 66047 0;} @font-face {font-family:Georgia; panose-1:2 4 5 2 5 4 5 2 3 3; ... [Lire la suite]
Posté par Ella75 à 08:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,