mercredi 26 août 2009

Quiche à la roquette et au jambon cru

C'est toujours instructif de regarder les recettes à l'intérieur des pâtes toutes prêtes... Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte brisée 200g de roquette 50g de beurre 2 échalotes 150g de jambon cru 60g de parmesan (ou 100g de chèvre frais) 20cl de crème fleurette 20cl de lait 2 oeufs Sel, poivre Préparation : 15 minutes Préchauffer le four à 200°. Couper grossièrement la roquette. Faire revenir dans le beurre les échalotes coupées finement. Ajouter la roquette en veillant à ne pas la... [Lire la suite]
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jeudi 12 mars 2009

Carpaccio de saint-jacques au citron vert

Une recette qui fait honneur à la qualité du produit. Avec très peu d'ingrédients, on respecte la finesse de la saint-jacques et il ne tient qu'à vous de l'agrémenter pour en faire une entrée plus consistante : salade de roquette pour corser le tout, pignons de pin torréfiés, association avec du saumon frais ou de la dorade... Ingrédients pour 2 personnes 6 noix de saint-jacques 1 citron vert Huile d'olive de qualité Sel, poivre Bâtonnets de pomme verte quelques brins de roquette Préparation : 10 minutes + temps de repos de... [Lire la suite]
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