mercredi 27 janvier 2010

Gâteau de Polenta au foie gras

Pour accompagner une viande rouge, on ne pense pas assez à la polenta. J'ai pour habitude de la mélanger avec des tomates confites, du parmesan mais là pour un côté plus festif, j'ai choisi le foie gras. C'est simple, rapide, original et surtout les petits gâteaux peuvent se préparer à l'avance et être réchauffé quelques minutes au four traditionnel. Ingrédients pour 4 personnes 200g de polenta 1 litre de bouillon de volaille 2 jaunes d'oeuf 4 petites escalopes de foie gras Sel, poivre Préparation... [Lire la suite]
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vendredi 23 octobre 2009

Thon pané aux épices et polenta aux tomates confites

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mardi 13 octobre 2009

Frites de Polenta

C'est un accompagnement original qui change des pommes de terre... Ingrédients pour 4 personnesPolenta Huile d'olive PaprikaPréparation : 15 minutesPréparer la polenta comme indiqué sur le paquet. Une fois cuite, la mettre dans un plat à gratin rectangulaire le temps qu'elle refroidisse à température ambiante. Découper ensuite la polenta de la forme désirée (ici des frites) et les disposer sur la grille du four sur du papier cuisson. Badigeonner les frites d'huile d'olive additionnée de paprika. Mettre au four à 200°... [Lire la suite]
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mercredi 11 mars 2009

Brochettes de poulet au magret fumé

Histoire de sortir de l'éternelle escalope de poulet à la crème avec du riz, cette recette sort des sentiers battus avec une marinade corsée. On peut rajouter sur les brochettes du poivron mariné ou encore des champignons. Ingrédients pour 2 personnes 2 escalopes de poulet Marinade : le jus d'un demi citron jaune, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, piment d'espelette Tranches de magret fumé 1 sachet de polenta Tomates séchées Parmesan Préparation : 20 minutes + 30 minutes à laisser mariner ... [Lire la suite]
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