
J'adore cuisiner les petits pois surtout quand il s'agit de les présenter pour l'apéritif. J'avais déjà proposé une soupe de petit pois à la coriandre il y a quelques semaines, cette fois-ci, j'ai copié une recette d'Eric Guérin, Chef de la Mare aux oiseaux, le tiramisu de petits pois avec un crumble salé de ma composition.
Ingrédients pour 6 personnes500g de petits pois frais ou surgelés (selon la saison et le temps qu'on a pour écosser)2 jaunes d'oeufs15g de sucre roux350g de mascarponeCrumble salé40g de biscuits LU40g de...
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