mercredi 7 décembre 2011

Terrine de foie gras au Comté et noix d'après David Zuddas

Une terrine de foie gras proposée par le Chef David Zuddas dans le cadre de la promotion du Comté. Après une première tentative de terrine originale en associant le foie gras et le bacon, la combinaison comté/noix est succulente.     Ingrédients pour 8 personnes 1 foie gras de canard de 500g  200 g de comté vieux  100 g de cerneaux de noix grillées 5 à 7 g de sel fin  1 à 2 g de poivre du moulin   Préparation : 10 minutes + 10 minutes de cuisson Préchauffer le four à 80°.  ... [Lire la suite]
Posté par Ella75 à 08:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

dimanche 4 décembre 2011

Cake au chèvre, noix et raisins

Un petit cake automnal qui est parfait pour l'apéritif ou bien en plateau télé avec une bonne salade verte à l'huile de noix.     Ingrédients pour 6 personnes 3 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure 10cl d'huile de tournesol 12,5cl de lait 100g de gruyère râpé 200g de chèvre en bûche 50g de noix 50g de raisins de Corinthe 1 pincée de sel 1 pincée de poivre   Préparation : 15 minutes + 45 minutes de cuisson Préchauffer le four à 180° sur chaleur tournante. Découper le chèvre en gros dés,... [Lire la suite]
Posté par Ella75 à 16:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 21 octobre 2008

Salade Waldorf Astoria

Comme à New York !J'ai réalisé cette recette pour la première fois à l'occasion d'un diner avec des amis. Ils s'apprêtaient à partir en amoureux là-bas et j'ai réalisé pour l'occasion un diner 100% US. Avant hamburger, coleslaw et brownies, cette salade nous a ouvert l'appétît.Cette salade a été créée à New York en 1893, par Oscar Tschirky, le maître d'hôtel du Waldorf Astoria. La recette originale comprenait seulement des dés de pommes, de céleri et de la mayo. Les noix furent ajoutées plus tard.Pour ma part, j'y ajoute des dés... [Lire la suite]
Posté par Ella75 à 16:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,