jeudi 12 novembre 2009

Brochettes de Saint-Jacques et magret fumé, purée de potimarron

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mercredi 11 mars 2009

Brochettes de poulet au magret fumé

Histoire de sortir de l'éternelle escalope de poulet à la crème avec du riz, cette recette sort des sentiers battus avec une marinade corsée. On peut rajouter sur les brochettes du poivron mariné ou encore des champignons. Ingrédients pour 2 personnes 2 escalopes de poulet Marinade : le jus d'un demi citron jaune, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, piment d'espelette Tranches de magret fumé 1 sachet de polenta Tomates séchées Parmesan Préparation : 20 minutes + 30 minutes à laisser mariner ... [Lire la suite]
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vendredi 12 décembre 2008

Brochettes de Saint jacques au magret fumé sur bâton de citronnelle

Pour accompagner le risotto d'hier aux épinards et girolles, je vous propose aujourd'hui des petites brochettes issues d'un cours de cuisine de mon ami Laurent Trochain, restaurateur au Tremblay sur mauldre (http://www.restaurant-trochain.fr/). Je dois d'ailleurs retrouver des photos lors de ces cours, dont je suis une élève assidue, afin de vous faire partager mes apprentissages culinaires. Ingrédients pour 4 personnes 3-4 noix de saint-jacques par personne 1 tranche de magret de canard fumé pour 2 noix de... [Lire la suite]
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