mercredi 3 août 2011

Chocolat croustillant et framboises

Une autre référence en matière de bloggeuse culinaire, Chantal qui nous enchante avec bien sûr ses recettes mais surtout ses reportages sur les restaurants qu'elle visite. Voici un dessert qui allie deux produits qui me tiennent à coeur : le chocolat et la framboise. Combinaison à coup sûr savoureuse.  Petit conseil toutefois, faire ce dessert au dernier moment car en refroidissant l'appareil chocolat se durcit...j'ai testé et ce n'est pas recommandé pour une dégustation optimale ! A bons entendeurs !!!     ... [Lire la suite]
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jeudi 23 juillet 2009

Crumble de fruits rouges et chantilly de basilic

Pour rester dans les verrines, en voici une sucrée... En parcourant le blog de Chantal...(http://assiettesduchef.canalblog.com/). Verrine testée et approuvée ! Ingrédients pour 4 personnesAppareil au mascarpone 2 oeufs 140g de mascarpone 50g de sucre 1 citron vert Chantilly de basilic 20cl de crème fleurette entière 50g de sucre 20 feuilles de basilic Crumble 50g de farine 20g de poudre d'amandes 30g de sucre 40g de beurre Fraises et/ou framboises Préparation : 20 minutesAppareil à mascarpone : Séparer les blancs... [Lire la suite]
Posté par Ella75 à 08:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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vendredi 13 mars 2009

Tiramisu au siphon

Je suis une habituée des Tiramisu disons classique que tout le monde déguste dans les restaurants italiens. Dans mon livre sur les espumas et autres chantillys, l'auteur propose une version au siphon succulente que j'ai "allégée" avec des framboises et un crumble de petit Lu.Pour les enfants, je suis restée dans le traditionnel en imbibant les boudoirs de chocolat chaud. Malheureusement je n'ai pas pris de photo...ce sera pour la prochaine fois ! Ingrédients pour 4 personnes150g de mascarpone 30cl de crème fleurette... [Lire la suite]
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mardi 3 mars 2009

Mousse au chocolat et wasabi, framboises au baies roses

J'ai découvert cette association très originale en surfant sur le web. Mon mari étant fan des sushis, je voulais que le repas de notre Saint-Valentin finisse sur une touche asiatique après le pot-au-feu façon thaï.Pour ceux qui ne connaissent pas le Wasabi : petite présentation tirée de Wikipédia Plante vivace dont on utilise la racine, c'est une sorte de raifort japonais (sorte de moutarde), vert, au goût extrêmement fort, moins fort cependant que celui du raifort occidental. Il appartient d'ailleurs à la même famille botanique... [Lire la suite]
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