vendredi 29 janvier 2010

Cheesecake de Christophe Michalak

Télespectatrice assidue de l'émission On en mangerait sur LCI, j'ai tout de suite mis de côté cette recette de cheesecake pour deux raisons : le fruit de la passion que j'affectionne particulièrement et surtout refaire un dessert d'un expert en pâtisserie qui est Christophe Michalak. Le résultat est succulent, rempli de soleil avec peu d'ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes 500g de fromage Philadelphia ou Saint Morêt 140g de sucre semoule 5g de farine 2 oeufs 1 blanc d'oeuf 35g de crème... [Lire la suite]
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mardi 20 octobre 2009

Cabillaud au jus de viande et girolles, purée de potimarron croquante

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lundi 19 octobre 2009

Tiramisu de petits pois, crumble de petit Lu

J'adore cuisiner les petits pois surtout quand il s'agit de les présenter pour l'apéritif. J'avais déjà proposé une soupe de petit pois à la coriandre il y a quelques semaines, cette fois-ci, j'ai copié une recette d'Eric Guérin, Chef de la Mare aux oiseaux, le tiramisu de petits pois avec un crumble salé de ma composition. Ingrédients pour 6 personnes500g de petits pois frais ou surgelés (selon la saison et le temps qu'on a pour écosser)2 jaunes d'oeufs15g de sucre roux350g de mascarponeCrumble salé40g de biscuits LU40g de... [Lire la suite]
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vendredi 21 août 2009

Crumble de tomates

C'est le temps des barbecues entre amis, en famille. Pas de souci pour la viande mais les accompagnements sont souvent les mêmes : pommes de terre au four, ratatouille, légumes grillés, etc... J'ai eu envie d'un crumble salé pour honorer la tomate. Visiblement ça a plu, j'ai juste eu le temps de prendre une photo. A refaire encore en mixant avec d'autres légumes. Ingrédients pour 4 personnes 8 tomates 2 oignons 1 cuillère à soupe de sucre semoule 2 cuillères à soupe de pignons de pin torréfiés Basilic ... [Lire la suite]
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jeudi 23 juillet 2009

Crumble de fruits rouges et chantilly de basilic

Pour rester dans les verrines, en voici une sucrée... En parcourant le blog de Chantal...(http://assiettesduchef.canalblog.com/). Verrine testée et approuvée ! Ingrédients pour 4 personnesAppareil au mascarpone 2 oeufs 140g de mascarpone 50g de sucre 1 citron vert Chantilly de basilic 20cl de crème fleurette entière 50g de sucre 20 feuilles de basilic Crumble 50g de farine 20g de poudre d'amandes 30g de sucre 40g de beurre Fraises et/ou framboises Préparation : 20 minutesAppareil à mascarpone : Séparer les blancs... [Lire la suite]
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