dimanche 4 décembre 2011

Cake au chèvre, noix et raisins

Un petit cake automnal qui est parfait pour l'apéritif ou bien en plateau télé avec une bonne salade verte à l'huile de noix.     Ingrédients pour 6 personnes 3 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure 10cl d'huile de tournesol 12,5cl de lait 100g de gruyère râpé 200g de chèvre en bûche 50g de noix 50g de raisins de Corinthe 1 pincée de sel 1 pincée de poivre   Préparation : 15 minutes + 45 minutes de cuisson Préchauffer le four à 180° sur chaleur tournante. Découper le chèvre en gros dés,... [Lire la suite]
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vendredi 22 juillet 2011

Flan de poivrons et aubergines au cumin

Toujours une référence quand je suis à la recherche d'une recette inventive et gourmande, j'ai nommé Mercotte. Pour la petite histoire, je cherchais une entrée remplie de soleil, légère et surtout utiliser plusieurs légumes en dehors des tomates et des courgettes. La recette se compose donc de deux autres ingrédients de la ratatouille : le poivron et l'aubergine. Le cumin a véritablement sa place dans cette entrée. Le saupoudrer généreusement sur les aubergines.     Ingrédients pour 4 personnes 1kg de poivrons... [Lire la suite]
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vendredi 9 octobre 2009

Cuillères de saumon au chèvre et gingembre confit

Beaucoup de mystère autour de cet apéritif. J'ai vu furtivement cette recette sur Cuisine TV mais impossible de la retrouver sur le web. Du coup, je l'ai réalisé de mémoire et le résultat est fabuleux. Le mélange chèvre/gingembre est merveilleux. Ingrédients pour 6-8 personnes2 belles tranches de saumon fumé 80g de chèvre frais type Petit Billy 20g de crème liquide 10g de gingembre confit Jus de pomme Quelques gouttes de citron 1 feuille de gélatinePréparation : 15 minutesMettre la feuille de gélatine dans un... [Lire la suite]
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lundi 5 octobre 2009

Déclinaison de sucettes au chèvre

Il y a quelques années, les chefs se sont mis à cuisiner les bonbons : carambar, fraises tagada, réglisse...en crème brûlée, tarte, crème anglaise aromatisée... Philippe Conticini, lui, a travaillé sur l'emballage des bonbons pour donner des sucettes à la ricotta. M'inspirant de son idée, j'ai réalisé une déclinaison de sucettes au chèvre en y ajoutant des épices, herbes aromatiques...Je vous suggère d'enrichir cette recette avec de la féta, mozzarella, chaource et même des sucettes sucrées : tranches de fraises au basilic, banane et... [Lire la suite]
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lundi 27 octobre 2008

Mille-feuille de chèvre et viande des grisons

Pour sortir un peu de la salade de chèvre chaud sur un toast...Il me reste des feuilles de brick, deux crottins de chavignol et de la viande des grisons. Ingrédients pour 2 personnes 2 crottins de Chavignol 5 feuilles de brick un peu de beurre fondu 8 tranches de viande des grisons 4 cuillères à soupe de confit d'oignons ou confiture de figues, de cerises noires Thym Huile d'olive Préparation Couper les feuilles en brick en 4 et les superposer. A l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découper... [Lire la suite]
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