mercredi 7 octobre 2009

Penne à la truffe et tomate confite

Nous sommes de grands mangeurs de pâtes à la maison, plutôt avec un filet d'huile d'olive et des copeaux de parmesan. En parcourant le livre de Jean-François Piège, côté Crillon/côté Maison, j'ai découvert une nouvelle recette de pâtes toute simple mais relevée d'une touche d'élégance : la truffe.Le Chef propose de cuire les penne comme un risotto. Par manque de temps, je les ai cuites de manière traditionnelle, c'était également très bon. Ingrédients pour 4 personnes320g de penne 200g de tomates confites 30g de brisures de... [Lire la suite]
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dimanche 30 août 2009

Salade de pâtes au thon

Une petite salade d'été rapide et facile pour profiter au maximum de la chaise longue au soleil... Ingrédients pour 2 personnes 200g de spaghetti 1 boîte de thon au naturel 1 poignée de roquette 4 tomates grappe 10aine de feuilles de basilic 1 poignée de pignons de pin torréfiés (au four ou à la poêle) Copeaux de parmesan Vinaigre balsamique Huile d'olive Sel, Poivre Préparation : 15 minutes Faire cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet. Préparer une vinaigrette dans un grand... [Lire la suite]
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vendredi 26 juin 2009

Tagliatelles au poulet

Petite recette toute simple, rapide pour un dîner en semaine et testée par ma petite gastronome ! Ingrédients pour 2 personnes 200g de tagliatelles (avec d'autres pâtes, ça marche aussi ;-)) 2 filets de poulet 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 petites courgettes 1 cube de bouillon de poule dilué dans 1/2l d'eau 20cl de crème Chantilly Thym Parmesan Frais râpé ou en copeaux Sel et poivre Préparation : 20 minutes Saupoudrer les filets de poulet de sel et de poivre. Chauffer l'huile dans la poêle. Frire les filets de... [Lire la suite]
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vendredi 23 janvier 2009

Macaronade de foie gras de canard d'Hélène Darroze

En repensant aux précédents Noëls, j'ai feuilleté de nouveau le livre d'Hélène Darroze "on ne me volera pas ce que j'ai dansé", un cadeau de mon mari. Étant amateurs de pâtes à la maison, cette recette m'est revenue en mémoire et c'est l'idéal pour finir les restes d'un foie gras cru. Peu d'ingrédients pour des saveurs chaleureuses et festives. Ingrédients pour 4 personnes Restes d'un foie gras de canard cru 400 g de penne 1 cuillère à soupe de pluches de persil plat 1 filet d’huile d’olive 1 dl de... [Lire la suite]
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mercredi 21 janvier 2009

Salade de pâtes

Première recette de l'année 2009 après plusieurs semaines d'absence. Les fêtes et autres maladies hivernales m'ont contraintes à laisser mon blog. Je suis de retour avant de vous laisser à nouveau mais séjour au ski oblige !!! Ingrédients pour 2 personnes 160g de Penne 2 escalopes de poulet 1 concombre 10 tomates cerise 10 olives vertes Mozzarella Basilic Copeaux de parmesan Huile d'olive Vinaigre balsamique Sel, poivre Préparation Faire cuire les pâtes. Découper les escalopes de... [Lire la suite]
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jeudi 18 décembre 2008

Tagliatelles au saumon fumé

Petite recette de pâtes au saumon ultra rapide. Ingrédients pour 2 personnes3-4 tranches de saumon fumé selon votre appétit 160g de tagliatelles 1 citron 2 cuillères à soupe de mayonnaise 4 cuillères à soupe de crème fleurette allégée 1 citron jaune Aneth Sel, poivrePréparationFaire la sauce d'accompagnement avec la mayonnaise, la crème fleurette, le demi-jus de citron, 1 cuillère à soupe d'aneth, sel et poivre. Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Découper les tranches de saumon en petits dés. ... [Lire la suite]
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mercredi 22 octobre 2008

Coquillettes comme un risotto

Coup de cœur pour cette recette suite à l'émission "On en mangerait" sur LCI.Première réalisation à l'occasion du premier anniversaire de ma fille Maya avec des amis. J'ai suivi à la lettre les ingrédients (courgettes, tomates séchées, chorizo) accompagnés de langoustines et de noix de saint-jacques poêlées.Je n'ai malheureusement pas pris de photo une fois le dressage terminé, mais vous voyez le plat en fin de cuisson. Je dois acquérir le réflexe "je prends une photo à chaque recette" et mettre l'appareil à portée... [Lire la suite]
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