Ella cuisine !

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Crumble de fruits rouges et chantilly de basilic

Pour rester dans les verrines, en voici une sucrée... En parcourant le blog de Chantal...(http://assiettesduchef.canalblog.com/). Verrine testée et approuvée ! Ingrédients pour 4 personnes Appareil au mascarpone 2 oeufs 140g de mascarpone 50g de sucre...

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Tags: basilic, chantilly, framboise, mascarpone, fraises, crumble

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22 juillet 2009

Verrine fraîcheur au crabe, mangue et avocat

Petite verrine inventée le matin du 14 juilet pour rafraîchir et se préparer à un bon barbecue... Ingrédients pour 4 personnes 1 mangue 1 boîte de crabe Mayonnaise relevée à la moutarde de Meaux 1 avocat mûr 1 jus de citron vert 2 cuillères à soupe d'huile...

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Tags: avocat, mangue, coriandre, crabe

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21 juillet 2009

Tartare de daurade assaisonné d'huile de vanille et de mangue

La grande mode des sushi, sashimi bat son plein et il convient de plus en plus de goûter à divers poissons crus. Avec une alliance sucré-salé des plus réussie, voici une entrée concoctée par Cyril Lignac issue de son livre Cuisine Attitude. Ingrédients...

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Tags: mangue, coriandre, daurade

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20 juillet 2009

Bouchées de thon rouge mi-cuit au sésame

Ces bouchées (qui font de l'effet) ont été une vraie découverte avec le mariage avocat et thon rouge. On pourra varier le dressage et les quantités si on désire en faire une entrée. A consommer sans modération. Ingrédients pour 4 personnes 1 gros pavé...

Posté par Ella75 à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, thon, guacamole, sésame

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26 juin 2009

Tagliatelles au poulet

Petite recette toute simple, rapide pour un dîner en semaine et testée par ma petite gastronome ! Ingrédients pour 2 personnes 200g de tagliatelles (avec d'autres pâtes, ça marche aussi ;-)) 2 filets de poulet 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 petites...

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Tags: courgettes, poulet, tagliatelle

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25 juin 2009

Terrine de légumes, émulsion à la menthe

De retour avec une entrée toute en légèreté...Merci Sev ;-), c'est toujours un succès ! Ingrédients pour 8 personnes Terrine de légumes 200g de carottes 1 poireau 2 courgettes 150g de haricots verts 100g de crème fraîche 100g de gruyère râpé 4 oeufs quelques...

Posté par Ella75 à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, poireau, haricots verts, légumes, menthe, terrine

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16 mars 2009

Courgettes farcies au poulet

Encore une déclinaison du poulet en utilisant un produit que peu de gens cuisinent ou même connaissant : les courgettes rondes. C'est une recette simple, rapide et qui ne demande pas d'ingrédients originaux. Ingrédients pour 2 personnes 4 courgettes rondes...

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Tags: courgettes, gruyère, sauce tomate

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13 mars 2009

Tiramisu au siphon

Je suis une habituée des Tiramisu disons classique que tout le monde déguste dans les restaurants italiens. Dans mon livre sur les espumas et autres chantillys, l'auteur propose une version au siphon succulente que j'ai "allégée" avec des framboises et...

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Tags: framboise, mascarpone

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12 mars 2009

Carpaccio de saint-jacques au citron vert

Une recette qui fait honneur à la qualité du produit. Avec très peu d'ingrédients, on respecte la finesse de la saint-jacques et il ne tient qu'à vous de l'agrémenter pour en faire une entrée plus consistante : salade de roquette pour corser le tout,...

Posté par Ella75 à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, citron, saint-jacques, roquette

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11 mars 2009

Brochettes de poulet au magret fumé

Histoire de sortir de l'éternelle escalope de poulet à la crème avec du riz, cette recette sort des sentiers battus avec une marinade corsée. On peut rajouter sur les brochettes du poivron mariné ou encore des champignons. Ingrédients pour 2 personnes...

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Tags: poulet, magret de canard, polenta

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