dimanche 9 novembre 2008

Gâteau tout chocolat

Pour les deux ans de ma fille, Maya, j'ai surfé sur plusieurs sites afin de trouver la meilleure recette de gâteau au chocolat. L'objectif étant de trouver un gâteau, à la fois tendre, pas trop riche en matière grasse, bref de quoi rassasier ces petits estomacs sans leur faire de mal.Finalement c'est un vieux livre de recette qui m'a donné le plus envie. Afin de donner une note plus festive, j'ai déguisé le gâteau en chocolat en portrait de Hello Kitty que j'affectionne particulièrement. J'ai découpé le gâteau selon un gabarit... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2008

Tartare de saumon au Thermomix

Une petite recette simple et rapide pour un apéritif improvisé. Même si vous ne possédez pas de Thermomix, vous pouvez la réaliser dans un mixer sans problème.J'ai choisi de dresser ce tartare sur des pommes de terre cuites mais il est aussi bon sur des blinis ou des toasts. Ingrédients pour 4 personnes300g de saumon frais coupé en gros dés Le jus d'un demi-citron jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne (de Meaux, en grains quoi!) 1 cuillère à café de sauce Worcestershire ... [Lire la suite]
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jeudi 6 novembre 2008

Oeuf cocotte aux courgettes et crème de parmesan

J'adore les oeufs ! Petite je les dégustais à la coque chez ma grand-mère paternelle, un superbe souvenir !Je voulais un peu innover et sortir de l'oeuf sur le plat, omelette et autres oeufs brouillés. Il y a quelques années, j'aimais réaliser des oeufs cocotte avec en fond des restes de viande blanches mixés des champignons de Paris et de la crème.Cette fois-ci, pas de viande, ni de champignons (je sais je dois aller faire les courses;-)J'ouvre mon frigo : bacon, quelques tomates séchées et des courgettes (j'en ai toujours pour faire... [Lire la suite]
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jeudi 30 octobre 2008

Tarte aux courgettes et roquefort

Petite tarte idéale pour un dîner du quotidien réalisé rapidement. A la base, cette tarte est proposée avec des rondelles de chèvre en surface. Il me restait un demi-roquefort au fond de mon frigo (restes de mes madeleines), l'idéal pour finir les restes de fromage, charcuterie... Le tout avec une salade verte, et hop parés pour le dîner ! (en plus si on est deux, ça fait deux soirées) Ingrédients pour 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 5 courgettes 2 cuillères d'huile d'olive 2 tranches de jambon blanc 1... [Lire la suite]
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mercredi 29 octobre 2008

Spirale de spaghetti aux épinards, coeur coulant et truffe

Dès que j'ai vu cette entrée dans l'émission "Un dîner presque parfait", il fallait que je la fasse. Tout est réuni pour une entrée d'exception : le dressage, les produits utilisés et bien sûr la surprise avec son coeur coulant.Je ne pas la seule à avoir attendu de longues semaines avant que Jean-Yves nous fasse partager sa recette avec la petite astuce pour un démoulage parfait. Je vous invite à vous rendre sur le blog de Jean-Yves pour découvrir les ingrédients et les étapes de cette préparation... [Lire la suite]
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mardi 28 octobre 2008

Madeleines au Roquefort d'Eric Guérin

Grande grande fan d'Eric Guérin suite à un dîner chez lui, à la mare aux oiseaux pendant l'été 2007. Nous avons renouvelé l'expérience cet été pour un week-end gastronomique.  Au menu (enfin ce dont je me rappelle tellement nous en avons eu pleins les yeux et les papilles gustatives ) : allongée de sardines et foie gras aux algues bretonnes à tomber!), grosse tomate-mozza confite au citron, tartare de canard et petits pois au wasabi, et autres madeleines au roquefort. C'est simple chaque plat est une découverte de saveurs, un... [Lire la suite]
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lundi 27 octobre 2008

Mille-feuille de chèvre et viande des grisons

Pour sortir un peu de la salade de chèvre chaud sur un toast...Il me reste des feuilles de brick, deux crottins de chavignol et de la viande des grisons. Ingrédients pour 2 personnes 2 crottins de Chavignol 5 feuilles de brick un peu de beurre fondu 8 tranches de viande des grisons 4 cuillères à soupe de confit d'oignons ou confiture de figues, de cerises noires Thym Huile d'olive Préparation Couper les feuilles en brick en 4 et les superposer. A l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découper... [Lire la suite]
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jeudi 23 octobre 2008

Figues au Rocamadour

Un peu de produits de saison...C'est l'entrée simple, rapide et qui étonne toujours.Je l'ai réalisé pour un diner en semaine en y ajoutant une salade de roquette au pignons de pin, du jambon Serrano et une feuille de brick qui a récupéré les coulures du fromage, mmmm un délice ! Ingrédients pour 4 personnes 4 figues mûres à point 2 rocamadour Herbes de Provence ou Thym Préparation Préchauffer le grill. Rincer les figues et les fendre à moitié dans le sens de la hauteur. Disposer-les ouvertes dans le plat... [Lire la suite]
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jeudi 23 octobre 2008

Verrines au chocolat & mangue

Petite verrine sucrée pour un pré-dessert ou pour un égayer un diner du quotidien.C'est en ouvrant mon chocolat pâtissier que je l'ai découverte. Je n'ai pas pu résister et j'ai tenté...C'est rapide, simple, peu d'ingrédients qui peut se faire quand des amis arrivent à l'improviste. A essayer avec des bananes, framboises, fraises, poires... Ingrédients pour 6 personnes 200g de Nestlé Dessert 1 briquette de 20cl de crème liquide 1 mangue 12 feuilles de menthe + 6 autres pour la déco 6 biscuits spéculoos ou petit... [Lire la suite]
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mercredi 22 octobre 2008

Coquillettes comme un risotto

Coup de cœur pour cette recette suite à l'émission "On en mangerait" sur LCI.Première réalisation à l'occasion du premier anniversaire de ma fille Maya avec des amis. J'ai suivi à la lettre les ingrédients (courgettes, tomates séchées, chorizo) accompagnés de langoustines et de noix de saint-jacques poêlées.Je n'ai malheureusement pas pris de photo une fois le dressage terminé, mais vous voyez le plat en fin de cuisson. Je dois acquérir le réflexe "je prends une photo à chaque recette" et mettre l'appareil à portée... [Lire la suite]
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