Salade Amanda

Une petite salade bien connue des bloggeuses "inventée" par Amanda Sthers. Je l'ai découverte sur le blog de Lorette.

Un petit goût de sucré salé bien équilibré pour une salade originale à déguster au soleil.

 

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 avocat
• 1 mangue
• 16 crevettes cuites
• 1 grosse poignée de pousses de soja
• 1 petite poignée de noix de cajou
• quelques feuilles de salade (roquette pour ma part)
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

Pour la sauce:

• 1 cuillère à café de sauce soja
• le zeste et le jus d'un citron vert
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation : 20 minutes

1. Eplucher l'avocat et la pomme et les couper en lamelles. Décortiquer les crevettes. Couper les feuilles de salade verte. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
2. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et verser sur la salade. 
3. Servir bien frais.