Menu Saint-valentin
La Saint-Valentin est passée il y a quelques jours et je vous propose cette semaine de vous soumettre mes recettes concoctées pour l'occasion.
Pour débuter l'apéritif décliné en trois verrines :
- Tarama de langoustines et pétales d'avocat d'après Jean-François Piège
- Velouté glacé d'asperges et quenelle de saumon fumé
- Poires caramélisées au bacon sur une feuille d'endives et chantilly au roquefort
Pour continuer :
- Carpaccio de saint-jacques au citron vert
Le plat très simple qui pourra donner des idées aux grandes tablées des prochaines fêtes de fin d'année :
- Pot au feu de foie gras (façon thaï pour cette fois-ci)
Grande et belle découverte pour le dessert :
- Mousse au chocolat et wasabi, framboises aux baies roses
Ca y est c'est parti pour le tarama...et ensuite à chaque jour une nouvelle recette de ce menu à deux !